一起看看南方人吃火锅VS北方人吃火锅!

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百可导读:南方人吃火锅VS北方人吃火锅有什么区别,你知道吗?最近火锅一词甚是流行全国,这道重庆美食成了无数国人心中的一道风景线,火锅不再是南方人的专有名词,但是和北方人比起来,南方人...

文章作者:百可火锅知识 | 发布时间:2020-03-09

  南方人吃火锅VS北方人吃火锅有什么区别,你知道吗?最近火锅一词甚是流行全国,这道重庆美食成了无数国人心中的一道风景线,火锅不再是南方人的专有名词,但是和北方人比起来,南方人VS北方人吃火锅还是有着大同小异的一些区别,比如说从蘸料和锅底类型,菜品都会有着不同的侧重点,下面一起来跟小编看看吧!

南北火锅

  很多小伙伴说因为在南方,过春节的时候很多人都会选择吃火锅,而北方人一般都会选择吃饺子,所以很多人都以为只有南方人才喜欢吃火锅,如果你这么想就大错特错了。在火锅这件事上,南方人和北方人又一次达成了罕见的一致,在北方很多地方,虽然用的食材不同,但是火锅也是非常受欢迎的食物。记得以前上大学的时候宿舍里有一个来自吉林的舍友,一到冬天的时候就天天想着出去吃火锅,还在那里各种研究怎么样让火锅更好吃,我才知道原来不少北方人对于火锅也是很痴迷的。

  火锅底料

  一个是火锅底料。在北方地区,吃火锅一般用的是清汤锅底。等到锅里的水开后加入葱段、姜片,有时候还有红枣和枸杞等等,当然食盐和鸡精调味是少不了的。这样一锅美味的清汤锅底就做好了,相比于外面卖十几元一包的清汤底料来说,成本要低很多。南方地区则不同,特别是四川和重庆的火锅,因为川渝地区地处四川盆地,气候湿润,所以它们的火锅汤底都是以麻辣鲜香闻名,常吃辣也可以预防风湿,湿气,至于其他的南方地区为什么也多喜欢麻辣火锅,也是差不多的道理。

南北火锅底料

  菜品食材

  第二个是使用 的食材。相比于南方地区,北方地区所用的食材会显得单调一些,一般都是牛羊肉、一些豆制品,还有从外面买来的火锅丸子和各种蔬菜。而南方地区真的就是万物皆可下火锅“洗澡”了,可选的配菜非常的多,除了传统的肉类和蔬菜,各种动物血和动物肝脏,以及各种海鲜都可以加入到火锅这个大家庭中。

火锅食材

  蘸料

  第三个是蘸料,吃火锅怎么能没有蘸料呢?在南方吃火锅。一般以酱油和蒜蓉打底,在此基础上加上蚝油、花生碎、香菜等调料搭配而成,相比于口感浓厚的麻酱蘸料,这要显得清淡一些。而在北方大多数地区,芝麻酱、韭菜花、豆腐乳是必备的三种蘸料。

火锅蘸料

  1.小米辣

  大多数南方人吃的火锅蘸料,一定少不了辣,南方一点地方,比如成都、重庆、贵州、湖南等地方吃辣真的很厉害!各种不同辣度的辣椒,满足每位对辣味接受程度不一样的食用者,小米辣在辣椒中是很常见的辣椒,辣味有点辣的哦。无辣不欢!!!

  2.蒜蓉

  除了小米辣,增香味同时能够减少辣度的蒜蓉也是必须有的,蒜蓉有降血糖的作用,你们知道吗?有实验证明,生食大蒜能够提高正常人的葡萄糖耐量的作用哦,还可以促进胰岛素的分泌、增加组织细胞对葡萄糖的利用,促进代谢的作用。除此之外,它还能降低胆固醇、增强免疫功能、排毒清肠预防肠胃疾病。

  3.香菜

  和菜名一样,真的很香。香菜的特殊气味,能够接受它味道的食用者来说真的是一道人间美味的辅料。但是,吃不惯闻着都很难受,比如,我们熟知的何炅,何老师就从来不吃香菜哦。香菜能够健胃消食、驱寒解毒、软化血管、强身健体。它含有维生素C、维生素B2、钙、铁等矿物质。

  4.葱花

  (根据个人喜好放置)、耗油、辣椒油、香油、陈醋(喜欢酸就多放一些醋),除了这些还可以加点儿花生碎、熟芝麻。

  所以虽然南北两地人民都喜欢吃火锅,但是内容和形式还是有许多的不同的,不管是南方还是北方的朋友其实都可以去“对面“尝试一下。

  5.芝麻酱

  放入几勺子香浓的芝麻酱(为主),再向芝麻酱中加入自己喜欢的配料,比如放入腐乳、韭菜花等等。北方蘸料也有朋友会放入蒜蓉、小米辣等。曾经遇到一个北方朋友说他自己是一个假的北方人,不爱吃面食、蘸料绝对不会放入麻酱,反而南方的蘸料更适合他的胃口。

  也许有人不理解,南方人不吃麻酱啊!?其实吧,不能很绝对的说南方人不吃麻酱,还是看个人的喜好吧,吧唧特工队的小蔡作为一个南方人,也爱吃麻酱,喜好吃稠度不高的麻酱,会通过加入别的小料调制的而成的蘸料,其中会加入自己爱吃的麻酱。好了,这就是本期小编为大家推荐的南方人VS北方人吃火锅的区别,其实不论是南方北方,蘸料喜欢吃什么就放什么,说不定能在这些大致相同的蘸料中,去调制了独特的味道。还是有句话说得好,适合自己的味道才是最好的味道,也不用去纠结到底放什么了!