什么火锅加盟店好?不如先看如何做好店铺经营

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百可导读:期咨询火锅加盟的投资者之中,有不少人问什么火锅加盟店好?其实对于这个问题还是要看一种精细化的运营模式,比如我们所说的传统火锅、鱼火锅...

文章作者:火锅加盟问答 | 发布时间:2020-03-09

  近期咨询火锅加盟的投资者之中,有不少人问什么火锅加盟店好?其实对于这个问题还是要看一种精细化的运营模式,比如我们所说的传统火锅、鱼火锅,串串香等,不管什么都最终要看自己到底应该选择什么路线来发展,而如何找好自己的发展路线呢?首先我们先来做好以下几个方面的调查,个人认为在开火锅店之前是一个必备的参考!今天小编整理了一些相关问题攻略和大家一起探讨下!

什么火锅加盟店好

  一、调研当地饮食爱好

  以重庆为例,在重庆数万家火锅店之中,绝大多数都是走的传统火锅路线,很明显重庆吃货们更加喜好经典火锅,但如果是非重庆区域,则可以进行一些市场调研,具体方法也很简单,比如罗列几种火锅细分方向,譬如经典火锅,鱼火锅,串串火锅等,发送给自己的亲朋好友100位,让他们做一个排名之后反馈给自己,甚至可以做路边调研,反馈参与者一份小礼品,然后自己再做一个数据模型,即可大致知道当地饮食爱好。

  二、分析当地人居消费

  方法其实也很简单,可以参考上述的调研方案,罗列出几个大致的消费阶段,然后然亲朋好友,或者街边参与者反馈给自己即可,虽然人均消费的差别可能比较大,但是也要清楚的认识到其指导意义,因为不管走什么路线的火锅店,都需要清楚知道自己当地的大致人居消费水平,而这也会指导老板的开店经营方向,这一点也需要比较清楚的了解。

  三、了解当地饮食风俗

  重庆火锅的菜品,多以内脏为主,比如黄喉,鸭肠,毛肚等,虽然全国大多数地区都是非常喜欢,但也有一些地区并不青睐此类菜品,这种情况下就需要思考当地的特色菜品,比如鱼火锅,再或者有一些地方极为喜爱牛肉,这种情况不妨思考以牛肉为主打,打造出一家特色牛肉火锅无疑是更佳的选择,贴合当地饮食风俗习惯,了解顾客的实质需求,这也是投资者需要学习的一课。

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  思考如何才能将火锅的服务质量提高

  在这里向各位分析一下,如何才能将火锅的服务质量提高,得到更多消费者的认可?服务质量首先就要从服务的速度开始,火锅店的服务员在点菜的时候就应该有这个意识,帮助顾客进行点菜和点单,控制经常出现菜品的次数,将一些性价比高的热门菜和招牌菜进行推荐,并且告诉顾客耐心等待,这样就不会太纠结,服务员一定要学会引导。

  其次就是如果出现顾客太多的同时也会面临上菜较慢,顾客出现催单的问题,所以面对这种问题服务员一定要保持耐心的态度,像石尚鲜·水哥卜卜贝火锅店的服务员会给等待上菜的客户提供小吃、饮料、自助水果等,安抚一下客人着急的心理。这样才会给消费者们留下一个好的印象和消费体验,所以想要做到这一点是需要服务员掌握一定的应急语言的,给予顾客一定的心理安抚。

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  而除了保证服务速度之外,服务的态度和新意也是必要的,只要不是触及底线的无理要求,服务员们都应该接受并且要耐心的给予反馈,这样才会给顾客留下好的体验,而在新意方面也是,因为现在市面上的火锅店千篇一律的装修风格和服务态度, 想要从中脱颖而出,增加自己火锅店的竞争力和优势的话就一定要有新意,在服务上也要有独特的创新才可以。

  像火锅这样的服务型行业,把服务做好了才能吸引到更多的消费者,当然了如果自身没有相关的经验,不妨请求品牌方的协助,有实力的品牌方会派出专人实地辅助自己考察的,好了,这就是小编今天为大家分享的什么火锅加盟店好的相关知识,希望对大家有帮助!